ブリーチーズのカスクート　ポーク＆アップル

当社取扱いチーズを使用した美味しいレシピをご紹介します。

ブリーチーズのカスクート　ポーク＆アップル

クリーミーなブリーチーズを主役に、香ばしく炒めた豚バラの旨みと、リンゴの甘酸っぱく爽やかな味わいを合わせました。スライス状のIQFブリーチーズを使用すれば、手間も無駄もかからずに本格的な味わいをプラスできます。

材料【4本分】

• バゲット（15㎝程度）

  4本

• 豚肉（豚バラスライス）

  260g

• 玉ねぎ（スライス）

  1個

• 　塩

  小さじ1/2杯

• 　胡椒

  適量

• 　白ワイン

  小さじ1杯

• 紫キャベツ（極細切）

  150g

• 　塩

  ひとつまみ

• 　レモン汁

  小さじ1/2杯

• リンゴ（紅玉）

  1個

• 　レモン汁

  小さじ1/4杯

• Centurion IQFブリー

  8枚

• 粒マスタード

  8g

準備

1. ガレット生地を作る。粉類をすべて合わせてボウルにふるい入れる。
2. 水を分量の7割ほど加えてよく混ぜ、粘りが出たら残りも加えて混ぜる。
3. 卵、塩、バターの順に加えて混ぜる。
4. ラップをかけて、冷蔵庫で1～2時間休ませて水和させる。

作り方

1. 180℃に温めた鉄板の上にガレット生地を薄く広げる（約30cm程度）。
2. 30～40秒程度で生地に火が通ったら取り出す。（裏返さずにワンフェイスで焼き上げる）
3. ブルーチーズソース、はちみつ、バナナをバランスよく配置し、円錐状に巻き、仕上げにローストアーモンドをトッピングする。

使用商品

IQFブリーCENTURION