「第7回MONDIAL DU FROMAGE TOURS」大会レポート

本大会は2年に一度開催される国際的なイベントで、世界各地のチーズ生産者、熟成士、販売者、シェフなど乳製品業界の専門家が一堂に会する、業界最大規模かつ最高水準の大会の一つです。今回の競技には世界各国から18名の選手が参加し、筆記試験、ブラインドテイスティング、カット技術、スピーチ、チーズプラトー（盛り付け）制作など、多岐にわたる課題で選手の知識、技術、創造力が総合的に評価されました。

なかでも注目を集めたのが「チーズプラトー制作」です。選手たちはスポンサー企業から提供された約50種類のチーズを使い、制限時間内にテーマに沿った作品を仕上げます。テーマは「Camaïeu de couleurs（色のカマイユ）」。当社社員の作品は、同一色系のグラデーションを軸に、下から上へ白色から黄色へと移り変わる構成とし、発酵の神秘性をパルテノン神殿風のデザインで表現。美しさと創造性を兼ね備えた作品に仕上げました。

惜しくも入賞には届きませんでしたが、世界のトップ職人たちと肩を並べて競い合い、多くの刺激と学びを得る貴重な機会となりました。今後もチーズの世界を多角的に学びながら、技術だけでなく表現力やプレゼンテーションの力も磨き、チーズの楽しさや美しさを多くの方に届けられるよう成長してまいります。

いつも温かいご支援をいただいている皆さまに、心より感謝申し上げます。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
Credit photo: Alexandre ALLOUL

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